冷凍庫に眠っていた米麹。
亡き夫が買って入れていたものだけど、一体何年前のもの？
使えるのかな？ まぁ、やってみるか。
Youtubeを見ていたら、レモン麴というものを発見。
あ、農家さんから届いたレモンがある！と思いつき、早速作ってみることに。
（初心者のくせに何故塩麹から始めないのかとも思うが、ダメ元でやってみよう）
ちなみに参考にした動画はこちらの一番最後に紹介されている。
作り方は簡単。
国産レモン１個をスライスして種を除き、フードプロセッサーで細かくする。
麴100g、塩30g、レモン、水170mlを混ぜる。
そして発酵。
消毒した保存瓶に入れて、暖かい場所に１〜２週間（季節による）置き、１日１回かき混ぜるのが通常のやり方らしいけど・・・
いや、そんなに待てません！
動画でも紹介されているように、湯煎で発酵促進する方法を選択。
低温調理器はないが、うちには保温調理器「おまかせさん」がいる。
お湯を沸かし、少し冷ましてレモン麴の瓶を入れ、７時間放置。
７時間後、取り出してみると・・・
おぉ、ふっくらしてるぅ。出来てるじゃん♪
さて、味はどんなもんだろう。
はっきり言って全く想像できていない。
何となく、蒸し鶏につけて食べてみる。
うぉーーーーーーー
う、旨い！旨すぎる！！
思わず一人で暴れてしまった。
まさに悶絶級の旨さ♪
まさかこんなに美味しいなんて！びっくり(´ﾟдﾟ｀)
と、一人騒いでいたら、オーブさんたちが様子を見にいらっしゃいました。
なになに〜 どうしたーん？ て感じで、飛んできはりました。